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LE DADA DE ROUILLAC BLANC

APPELLATION A.O.C. : Pessac-Léognan Blanc
SUPERFICIE TOTALE : 36 hectares dont 26 hectares de vigne
SOLS : Graves fines du tertiaire
ENCEPAGEMENT : 70 % Sauvignon Blanc, 16 % Sémillon, 14 % Sauvignon Gris
VENDANGES : Récolte manuelle en cagettes et passage sur table de tri.
VINIFICATION : Macération pelliculaire de 24h, pressurage pneumatique à froid
et fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée.
ELEVAGE : sur lies pendant 8 mois en cuve inox et barriques de chêne français.
Bâtonnage régulier.

Vin issu d’une exploitation de Haute Valeur Environnementale.

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