Bienvenue au Château de Rouillac

En 2009, lorsque Laurent Cisneros croise la propriété, il tombe sous le charme de cette belle endormie
et décide de sceller son destin et celui de sa famille à Rouillac…

Une viticulture éco-responsable plus respectueuse de son environnement

Dès 2010, Laurent Cisneros engage le Château de Rouillac vers une agriculture plus respectueuse de son environnement en supprimant 100% des herbicides, …

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Une situation géographique privilégiée avec une climatologie unique

Situé au sud de l’agglomération de Bordeaux et dans la partie ouest de l’Appellation Pessac-Léognan, le domaine de 36 hectares présente le rare avantage d’être d’un seul tenant…

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Boutique en ligne

Produits du moments

Le carrousel

15,00€

Producteurs de grands vins et passionnés de chevaux Laurent Cisneros – propriétaire du Château de Rouillac en Pessac-Léognan – et sa fille Mélanie, ont élaboré une jolie collection de vins autour de l’univers du cheval.
Le Carrousel, fruité, généreux et frais offre tout le plaisir désaltérant de la Provence. Envoûtant

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    Appellation

    AOP Côtes de Provence

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    Situation géographique

    Au cœur de la Provence Verte dans le Haut Var à proximité du village de Cotignac.

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    Surface du domaine

    Un domaine paisible entouré par les vignes, les cours d’eau et les oliviers de 150 ha dont 27 ha de vignes.

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    Âge des vignes

    30 ans

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    Terroir

    Sols à limons calcaires, pélites rouges sur socle calcaire

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    Cépages

    Grenache 70% / Cinsault 20% / Syrah 10%

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    Vinification

    Vendanges manuelles triées à la vigne et au chai.
    Pressurage direct en raisin entier. Vinification et élevage en cuve inox sur lies fines.

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    Dégustation

    Une belle robe pâle et lumineuse, son nez exhale de beaux arômes de pêche blanche et d’agrumes avec une note délicieusement épicée.
    La bouche est droite longue avec une belle fraîcheur et une finale minérale, finement amère sur le zeste d’agrumes. Un vin d’expression « terroir » très gourmand.

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Château de Rouillac Rouge Pessac-Léognan 2016

À partir de 29,00€

Le Grand Vin dont l’étiquette est ornée d’une Rose des Vents très présente sur la propriété et que l’on retrouve notamment sur le parvis du Château. Symbole de l’orientation, elle représente le nouveau cap du Château de Rouillac tracé par Laurent Cisneros et sa famille.

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    Appellation

    A.O.C. Pessac-Léognan Rouge

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    Situation géographique

    Le Grand Vin de la propriété avec la Rose des Vents qui symbolise le nouveau Cap du Château de Rouillac fixé par le propriétaire Laurent Cisneros.

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    Surface du domaine

    36 hectares dont 26 hectares de vigne.

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    Âge des vignes

    30 ans

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    Terroir

    Graves fines du tertiaire

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    Cépages

    52 % Cabernet Sauvignon, 48 % Merlot Noir

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    Vinification

    Fermentation alcoolique et cuvaison en cuves thermo-régulées.

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    Dégustation

    On retrouve dans les vins de Rouillac, la finesse d’un grand terroir, l’élégance de la chartreuse et le caractère de la famille Cisneros.

    Robe pourpre carmin brillant. Bouquet intense et complexe de cerise noire, de biscuit spéculoos, de violette sauvage et de bois de cèdre.

    Un palais soyeux de prime abord puis un toucher de velours vers une finale longue de tanins serrés et goûteux.

Récolte manuelle en cagettes du 29 septembre au 14 octobre 2016 et passage sur table de tri. La totalité du vin est élevée pendant 15 mois : 40% barriques neuves et 60% de barriques d’un premier vin.

Assemblage :
57% Cabernet Sauvignon
43% Merlot.
13,5°

Apogée : 2021 – 2028

Caisse bois 6 bouteilles

Choix des options

Château de Rouillac Blanc Pessac-Léognan Magnum 2019

60,00€

Le Grand Vin dont l’étiquette est ornée d’une Rose des Vents très présente sur la propriété et que l’on retrouve notamment sur le parvis du Château. Symbole de l’orientation, elle représente le nouveau cap du Château de Rouillac tracé par Laurent Cisneros et sa famille.

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    Appellation

    A.O.C. Pessac-Léognan Blanc

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    Situation géographique

    Le Grand Vin de la propriété avec la Rose des Vents qui symbolise le nouveau Cap du Château de Rouillac fixé par le propriétaire Laurent Cisneros.

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    Surface du domaine

    36 hectares dont 26 hectares de vigne.

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    Âge des vignes

    30 ans

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    Terroir

    Graves fines du tertiaire

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    Cépages

    70 % Sauvignon Blanc, 16 % Sémillon, 14 % Sauvignon Gris

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    Vinification

    Macération pelliculaire de 24h, pressurage pneumatique à froid
    et fermentation alcoolique en barriques neuves de chêne français.

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    Dégustation

    On retrouve dans les vins de Rouillac, la finesse d’un grand terroir, l’élégance de la chartreuse et le caractère de la famille Cisneros.

    Nez complexe mêlant pamplemousse, tarte citron, amande fraîche et pétale de rose. En bouche l’attaque est veloutée, beaucoup d’ampleur, finale puissante pleine de charme et de rondeur.

Récolte manuelle en cagettes du 9 au 13 septembre, uniquement le matin pour préserver la fraîcheur. Elevage sur lies pendant 6 mois dont 30% en barriques neuves de chêne français. Bâtonnage régulier.

Assemblage :
90% Sauvignon blanc
10% Sauvignon Gris
13.5°

Apogée : 2021 – 2024

Caisse bois 3 bouteilles

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Château de Rouillac Rouge Pessac-Léognan 2015

À partir de 29,00€

Le Grand Vin dont l’étiquette est ornée d’une Rose des Vents très présente sur la propriété et que l’on retrouve notamment sur le parvis du Château. Symbole de l’orientation, elle représente le nouveau cap du Château de Rouillac tracé par Laurent Cisneros et sa famille.

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    Appellation

    A.O.C. Pessac-Léognan Rouge

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    Situation géographique

    Le Grand Vin de la propriété avec la Rose des Vents qui symbolise le nouveau Cap du Château de Rouillac fixé par le propriétaire Laurent Cisneros.

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    Surface du domaine

    36 hectares dont 26 hectares de vigne.

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    Âge des vignes

    30 ans

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    Terroir

    Graves fines du tertiaire

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    Cépages

    52 % Cabernet Sauvignon, 48 % Merlot Noir

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    Vinification

    Fermentation alcoolique et cuvaison en cuves thermo-régulées.

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    Dégustation

    On retrouve dans les vins de Rouillac, la finesse d’un grand terroir, l’élégance de la chartreuse et le caractère de la famille Cisneros.

    Robe pourpre carmin brillant. Bouquet intense et complexe de cerise noire, de biscuit spéculoos, de violette sauvage et de bois de cèdre.

    Un palais soyeux de prime abord puis un toucher de velours vers une finale longue de tanins serrés et goûteux.

Récolte manuelle en cagettes du 21 septembre au 5 octobre 2015 et passage sur table de tri. La totalité du vin est élevée pendant 15 mois : 40% barriques neuves et 60% de barriques d’un premier vin.

Assemblage :
57% Cabernet Sauvignon
43% Merlot.
13,5°

Apogée : 2019 – 2027

Caisse bois 6 bouteilles

Choix des options

Le Dada de Rouillac Blanc Pessac-Léognan 2019

À partir de 18,00€

Etre Dada c’est avant tout être passionné. Laurent Cisneros associe le monde du vin et le monde du cheval à travers ses deux grandes passions qu’il partage notamment avec sa fille Mélanie lors de compétitions nationales de sauts d’obstacles.

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    Appellation

    A.O.C. Pessac-Léognan Blanc

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    Situation géographique

    Au cœur de la Provence Verte dans le Haut Var à proximité du village de Cotignac.

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    Surface du domaine

    36 hectares dont 26 hectares de vigne

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    Âge des vignes

    30 ans

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    Terroir

    Graves fines du tertiaire

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    Cépages

    70 % Sauvignon Blanc, 16 % Sémillon, 14 % Sauvignon Gris

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    Vinification

    Macération pelliculaire de 24h, pressurage pneumatique à froid
    et fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée.

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    Dégustation

    Un vin gourmand et fruité, un véritable moment de plaisir et de convivialité à partager : un vrai DADA !

Récolte manuelle en cagettes du 9 au 13 septembre, uniquement le matin pour préserver la fraîcheur. Elevage sur lies pendant 10 mois : 90% en cuve et 10% en barriques d’un vin de chêne français. Bâtonnage régulier.

Assemblage :
65% Sauvignon blanc
25% Sémillon et 10% Sauvignon Gris
13,5°

Apogée : 2021 – 2022

Carton 6 bouteilles

Choix des options

Le Dada de Rouillac Rouge Pessac-Léognan 2017

À partir de 18,00€

Etre Dada c’est avant tout être passionné. Laurent Cisneros associe le monde du vin et le monde du cheval à travers ses deux grandes passions qu’il partage notamment avec sa fille Mélanie lors de compétitions nationales de sauts d’obstacles.

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    Appellation

    A.O.C. Pessac-Léognan Rouge

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    Situation géographique

    Au cœur de la Provence Verte dans le Haut Var à proximité du village de Cotignac.

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    Surface du domaine

    36 hectares dont 26 hectares de vigne

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    Âge des vignes

    30 ans

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    Terroir

    Graves fines du tertiaire

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    Cépages

    52 % Cabernet Sauvignon, 48 % Merlot

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    Vinification

    Fermentation alcoolique et cuvaison en cuves thermo-régulées.
    Durée de cuvaison : 20 jours.

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    Dégustation

    Un vin gourmand et fruité, un véritable moment de plaisir et de convivialité à partager : un vrai DADA !

    Robe pourpre foncé. Bouquet intense exprimant la fraise des bois, l’épi de blé et le bâton de réglisse. Palais alliant puissance et finesse. Finale ample et dense. Un vin à déguster sur la fougue de sa jeunesse.

Récolte manuelle en cagettes du 15 au 29 septembre 2017. Tri à la parcelle puis nouveau tri à l’entrée du cuvier. Elevage de 9 mois en foudres de chêne et barriques de chêne français.

Assemblage :
68% Merlot
32% Cabernet Sauvignon

13°

Apogée 2018-2023

Carton 6 bouteilles

Choix des options
Produit Épuisé

Le Petit Dada Bordeaux Blanc 2019

6,50€

 

« Un Bordeaux décontracté sur la tendresse d’un fruit croquant et concentré »

Producteurs de grands vins et passionnés de chevaux, la famille Cisneros propriétaire du Château de Rouillac vous invite à la gourmandise avec son Petit Dada. Le Bordeaux qui assemble le respect d’un terroir, l’identité familiale et le plaisir de partager. Délicieux, fruité et expressif il rafraîchira vos papilles et accompagnera tous vos moments de plaisir.

Couleur cristalline, nez de buis, de citron jaune, bouche droite, courte et nette.

Vin issu d’une exploitation de Haute Valeur Environnementale.

 

Détails

Le Petit Dada Bordeaux Rouge 2018

7,50€

 

« Un Bordeaux décontracté sur la tendresse d’un fruit croquant et concentré »

Producteurs de grands vins et passionnés de chevaux, la famille Cisneros propriétaire du Château de Rouillac vous invite à la gourmandise avec son Petit Dada. Le Bordeaux qui assemble le respect d’un terroir, l’identité familiale et le plaisir de partager. Délicieux, fruité et expressif il rafraîchira vos papilles et accompagnera tous vos moments de plaisir.

Robe pourpre sombre, notes gourmandes de sirop de fraise, la bouche est dense et les tanins fins. La finale est longue, toute en souplesse.

Vin issu d’une exploitation de Haute Valeur Environnementale.

 

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Le Petit Dada Bordeaux Rosé 2020

À partir de 6,50€

 

« Un vin fruité qui assemble le respect d’un terroir, l’identité familiale et le plaisir de partager »

Producteurs de grands vins et passionnés de chevaux, la famille Cisneros propriétaire du Château de Rouillac vous invite à la gourmandise avec son petit Dada. Un vin délicieux et expressif qui rafraîchira vos papilles et accompagnera tous vos moments de plaisir.

Belle couleur rose violacée, le nez de pétale de rose est séduisant, la bouche est souple, ample et très fraîche ; le vin de soif par excellence !

Vin issu d’une exploitation de Haute Valeur Environnementale.

 

Choix des options