LA BOUTIQUE
DE ROUILLAC
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Bienvenue au Château de Rouillac

En 2009, lorsque Laurent Cisneros croise la propriété, il tombe sous le charme de cette belle endormie
et décide de sceller son destin et celui de sa famille à Rouillac…

Une viticulture éco-responsable plus respectueuse de son environnement

Dès 2010, Laurent Cisneros engage le Château de Rouillac vers une agriculture plus respectueuse de son environnement en supprimant 100% des herbicides, …

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Une situation géographique privilégiée avec une climatologie unique

Situé au sud de l’agglomération de Bordeaux et dans la partie ouest de l’Appellation Pessac-Léognan, le domaine de 36 hectares présente le rare avantage d’être d’un seul tenant…

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Produits du moments

Le carrousel

12,95€

Producteurs de grands vins et passionnés de chevaux Laurent Cisneros – propriétaire du Château de Rouillac en Pessac-Léognan – et sa fille Mélanie, ont élaboré une jolie collection de vins autour de l’univers du cheval.
Le Carrousel, fruité, généreux et frais offre tout le plaisir désaltérant de la Provence. Envoûtant

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    Appellation

    AOP Côtes de Provence

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    Situation géographique

    Au cœur de la Provence Verte dans le Haut Var à proximité du village de Cotignac.

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    Surface du domaine

    Un domaine paisible entouré par les vignes, les cours d’eau et les oliviers de 150 ha dont 27 ha de vignes.

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    Âge des vignes

    30 ans

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    Terroir

    Sols à limons calcaires, pélites rouges sur socle calcaire

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    Cépages

    Grenache 70% / Cinsault 20% / Syrah 10%

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    Vinification

    Vendanges manuelles triées à la vigne et au chai.
    Pressurage direct en raisin entier. Vinification et élevage en cuve inox sur lies fines.

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    Dégustation

    Une belle robe pâle et lumineuse, son nez exhale de beaux arômes de pêche blanche et d’agrumes avec une note délicieusement épicée.
    La bouche est droite longue avec une belle fraîcheur et une finale minérale, finement amère sur le zeste d’agrumes. Un vin d’expression « terroir » très gourmand.

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Little Dada Rosé 2020

8,00€

Producteurs de grands vins et passionnés de chevaux Laurent Cisneros – propriétaire du Château de Rouillac en Pessac-Léognan – et sa fille Mélanie, ont élaboré une jolie collection de vins autour de l’univers du cheval.

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    Appellation

    A O P Bordeaux Rosé

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    Situation géographique

    A Ladaux dans l’Entre-Deux-Mers.

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    Surface du domaine

    100 ha.

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    Âge des vignes

    30 ans

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    Terroir

    Sols argilo-calcaires.

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    Cépages

    Cabernet Franc 50% Merlot 30% Cabernet Sauvignon 20%

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    Vinification

    Pressurage direct. Fermentation à basse température. Elevage de 5 mois en cuve inox.

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    Dégustation

    Une robe couleur pétale de rose. Un nez de fruits frais. La bouche est souple, ample et fraîche.

    Potentiel de garde : 2-3 ans.

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Produit Épuisé

Little Dada Blanc 2020

8,00€

Producteurs de grands vins et passionnés de chevaux Laurent Cisneros – propriétaire du Château de Rouillac en Pessac-Léognan – et sa fille Mélanie, ont élaboré une jolie collection de vins autour de l’univers du cheval.

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    Appellation

    A O P Bordeaux Blanc

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    Situation géographique

    A Ladaux dans l’Entre-Deux-Mers.

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    Surface du domaine

    100 ha

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    Âge des vignes

    30 ans

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    Terroir

    Sols argilo-calcaires.

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    Cépages

    Sauvignon blanc 90% Sémillon 5% Muscadelle 5%

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    Vinification

    Fermentation à basse température. Elevage de 5 mois en cuve inox.

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    Dégustation

    Une robe couleur cristalline. Un nez de pêche blanche et de jasmin.
    La bouche est ample et fruitée.

    Potentiel de garde : 3-4 ans.

Détails

Little Dada Rouge 2019

8,00€

Producteurs de grands vins et passionnés de chevaux Laurent Cisneros – propriétaire du Château de Rouillac en Pessac-Léognan – et sa fille Mélanie, ont élaboré une jolie collection de vins autour de l’univers du cheval.

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    Appellation

    A O P Bordeaux Rouge

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    Situation géographique

    A Ladaux dans l’Entre-Deux-Mers.

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    Surface du domaine

    100 ha.

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    Âge des vignes

    30 ans

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    Terroir

    Sols argilo-calcaires.

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    Cépages

    Merlot 75% Cabernet Sauvignon 25%

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    Vinification

    Vinification avec macération à froid, à faible température (entre 25 et 28°)et élevage traditionnel de 6 mois en cuve.

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    Dégustation

    Une robe rouge foncé, aux reflets violine. Un nez de fraise des bois et de Moka.
    En bouche, la texture est onctueuse et la finale persistante.

    Potentiel de garde : 6-8 ans.

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Château de Rouillac Rouge Pessac-Léognan 2016

À partir de 30,00€

Le Château de Rouillac, magnifique chartreuse du XIXe siècle, appartenait au célèbre Baron
Hausmann. Grand bâtisseur, il fit construire le domaine avec de très belles écuries. Laurent
Cisneros, propriétaire depuis 2010, a apporté toute sa passion pour retrouver l’âme de cette
superbe propriété de 36 hectares dans laquelle sont réunis le monde du vin et le monde du
cheval. On retrouve dans les vins de Rouillac, la finesse d’un grand terroir, l’élégance de la
chartreuse et le caractère de la famille Cisneros.

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    Appellation

    A.O.C. Pessac-Léognan Rouge

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    Situation géographique

    Canéjan – Bordeaux – France.

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    Surface du domaine

    26.00 hectares.

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    Âge des vignes

    –

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    Terroir

    Graves du Tertiaire

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    Cépages

    58% Cabernet Sauvignon – 42% Merlot Noir

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    Vinification

    Fermentation alcoolique et cuvaison en foudres thermo-régulées. Durée de cuvaison : 20 jours.
    Pigeage mécanique et remontage.

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    Dégustation

    Robe pourpre profond aux reflets violine. Bouquet intense mêlant thym sauvage, fleur de
    lavande, gelée de framboise et bois de laurier.

Récolte manuelle en cagettes du 29 septembre au 14 octobre 2016 et passage sur table de tri. La totalité du vin est élevée pendant 15 mois : 40% barriques neuves et 60% de barriques d’un premier vin.

Assemblage :
57% Cabernet Sauvignon
43% Merlot.
13,5°

Apogée : 2021 – 2028

Caisse bois 6 bouteilles

Choix des options

Château de Rouillac Blanc Pessac-Léognan Magnum 2019

62,00€

Le Château de Rouillac, magnifique chartreuse du XIXe siècle, appartenait au célèbre Baron Hausmann. Grand bâtisseur, il fit construire le domaine avec de très belles écuries. Laurent Cisneros, propriétaire depuis 2010, a apporté toute sa passion pour retrouver l’âme de cette superbe propriété de 36 hectares dans laquelle sont réunis le monde du vin et le monde du cheval. On retrouve dans les vins de Rouillac, la finesse d’un grand terroir, l’élégance de la chartreuse et le caractère de la famille Cisneros.

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    Appellation

    A.O.C. Pessac-Léognan Blanc

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    Situation géographique

    Canéjan – Bordeaux – France

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    Surface du domaine

    2.60 hectares

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    Âge des vignes

    –

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    Terroir

    Graves fines du tertiaire

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    Cépages

    70 % Sauvignon Blanc, 16 % Sémillon, 14 % Sauvignon Gris

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    Vinification

    Macération pelliculaire – Pressurage pneumatique à froid. Fermentation alcoolique en barriques de chêne français.

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    Dégustation

    Robe jaune claire aux reflets tilleul

    Bouquet intense et net mêlant les fruits du soleil tel que la mangue et l’ananas aux notes minérales du silex. Au palais, l’attaque est franche, l’évolution est lente tirant vers une remarquable tension en finale.

Récolte manuelle en cagettes du 9 au 13 septembre, uniquement le matin pour préserver la fraîcheur. Elevage sur lies pendant 6 mois dont 30% en barriques neuves de chêne français. Bâtonnage régulier.

Assemblage :
90% Sauvignon blanc
10% Sauvignon Gris
13.5°

Apogée : 2021 – 2024

Caisse bois 3 bouteilles

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Château de Rouillac Rouge Pessac-Léognan 2015

30,00€

Le Château de Rouillac, magnifique chartreuse du XIXe siècle, appartenait au célèbre Baron
Hausmann. Grand bâtisseur, il fit construire le domaine avec de très belles écuries. Laurent
Cisneros, propriétaire depuis 2010, a apporté toute sa passion pour retrouver l’âme de cette
superbe propriété de 36 hectares dans laquelle sont réunis le monde du vin et le monde du
cheval. On retrouve dans les vins de Rouillac, la finesse d’un grand terroir, l’élégance de la
chartreuse et le caractère de la famille Cisneros.

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    Appellation

    A.O.C. Pessac-Léognan Rouge

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    Situation géographique

    Canéjan – Bordeaux – France

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    Surface du domaine

    23.33 hectares.

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    Âge des vignes

    –

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    Terroir

    Graves du Tertiaire

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    Cépages

    58% Cabernet Sauvignon – 42% Merlot Noir

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    Vinification

    Fermentation alcoolique et cuvaison en foudres thermo-régulées. Durée de cuvaison : 20 jours.
    Pigeage mécanique et remontage.

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    Dégustation

    Robe pourpre carmin brillant. Bouquet intense et complexe de cerise noire, de biscuit spéculos,
    de violette sauvage et de bois de cèdre. Un palais soyeux de prime abord puis un toucher de
    velours vers une finale longue de tanins goûteux.

Récolte manuelle en cagettes du 21 septembre au 5 octobre 2015 et passage sur table de tri. La totalité du vin est élevée pendant 15 mois : 40% barriques neuves et 60% de barriques d’un premier vin.

Assemblage :
57% Cabernet Sauvignon
43% Merlot.
13,5°

Apogée : 2019 – 2027

Caisse bois 6 bouteilles

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Le Dada de Rouillac Blanc Pessac-Léognan 2019

À partir de 19,00€

Le Château de Rouillac est situé sur un terroir d’exception où sont élevés avec la
même passion de grands vins de Graves et des chevaux de caractère. Laurent
Cisneros et sa famille, propriétaire depuis 2010, s’inscrivent dans le sens de
l’histoire, celle du Baron Hausmann, grand bâtisseur qui fit construire au XIXe siècle
la magnifique chartreuse et ses belles écuries. Issu d’une exploitation Haute Valeur
Environnementale, ce vin gourmand et fruité est un véritable moment de plaisir et
de convivialité à partager : un vrai DADA !

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    Appellation

    A.O.C. Pessac-Léognan BLANC

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    Situation géographique

    Canéjan – Bordeaux – France

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    Surface du domaine

    2.65 hectares

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    Âge des vignes

    –

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    Terroir

    Graves fines du Tertiaire

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    Cépages

    70% Sauvignon Blanc – 16% Sémillon – 14% Sauvignon Gris

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    Vinification

    Pressurage pneumatique à froid. Fermentation alcoolique en cuves inox à
    une température de 16°.

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    Dégustation

    Belle robe paille claire aux reflets brillants
    Bouquet intense dominé par la minéralité, éclats de schistes, silex, complétée

    par de l’abricot, de la poire compotée.
    Au palais l’attaque est franche, belle vivacité, la finale gourmande pleine
    d’énergie avec une pointe saline.

Récolte manuelle en cagettes du 9 au 13 septembre, uniquement le matin pour préserver la fraîcheur. Elevage sur lies pendant 10 mois : 90% en cuve et 10% en barriques d’un vin de chêne français. Bâtonnage régulier.

Assemblage :
65% Sauvignon blanc
25% Sémillon et 10% Sauvignon Gris
13,5°

Apogée : 2021 – 2022

Carton 6 bouteilles

Choix des options

Le Dada de Rouillac Rouge Pessac-Léognan 2017

À partir de 19,00€

Le Château de Rouillac est situé sur un terroir d’exception où sont élevés avec la
même passion de grands vins de Graves et des chevaux de caractère. Laurent
Cisneros et sa famille, propriétaire depuis 2010, s’inscrivent dans le sens de
l’histoire, celle du Baron Hausmann, grand bâtisseur qui fit construire au XIXe siècle
la magnifique chartreuse et ses belles écuries. Issu d’une exploitation Haute Valeur
Environnementale, ce vin gourmand et fruité est un véritable moment de plaisir et
de convivialité à partager : un vrai DADA !

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    Appellation

    A.O.C. Pessac-Léognan Rouge

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    Situation géographique

    Canéjan – Bordeaux – France.

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    Surface du domaine

    20.65 hectares

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    Âge des vignes

    –

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    Terroir

    Graves du Tertiaire

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    Cépages

    58% Cabernet Sauvignon – 42% Merlot Noir

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    Vinification

    Fermentation alcoolique et cuvaison en cuves inox thermo-régulées.
    Durée de cuvaison : 20 jours. Pigeage et remontage quotidiens.

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    Dégustation

    Robe rubis brillant

    Bouquet intense de fruits frais, groseilles et bigarreaux, de cèdre et de caramel
    beurre salé.
    Le toucher au palais est fin, frais et délicat avec une finale suave.
    Carafer 1h avant de servir. Dégustation octobre 2018.

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Récolte manuelle en cagettes du 15 au 29 septembre 2017. Tri à la parcelle puis nouveau tri à l’entrée du cuvier. Elevage de 9 mois en foudres de chêne et barriques de chêne français.

Assemblage :
68% Merlot
32% Cabernet Sauvignon

13°

Apogée 2018-2023

Carton 6 bouteilles

Choix des options
Produit Épuisé

Le Petit Dada Bordeaux Blanc 2019

6,50€

 

« Un Bordeaux décontracté sur la tendresse d’un fruit croquant et concentré »

Producteurs de grands vins et passionnés de chevaux, la famille Cisneros propriétaire du Château de Rouillac vous invite à la gourmandise avec son Petit Dada. Le Bordeaux qui assemble le respect d’un terroir, l’identité familiale et le plaisir de partager. Délicieux, fruité et expressif il rafraîchira vos papilles et accompagnera tous vos moments de plaisir.

Couleur cristalline, nez de buis, de citron jaune, bouche droite, courte et nette.

Vin issu d’une exploitation de Haute Valeur Environnementale.

 

Détails

Le Petit Dada Bordeaux Rouge 2018

7,50€

 

« Un Bordeaux décontracté sur la tendresse d’un fruit croquant et concentré »

Producteurs de grands vins et passionnés de chevaux, la famille Cisneros propriétaire du Château de Rouillac vous invite à la gourmandise avec son Petit Dada. Le Bordeaux qui assemble le respect d’un terroir, l’identité familiale et le plaisir de partager. Délicieux, fruité et expressif il rafraîchira vos papilles et accompagnera tous vos moments de plaisir.

Robe pourpre sombre, notes gourmandes de sirop de fraise, la bouche est dense et les tanins fins. La finale est longue, toute en souplesse.

Vin issu d’une exploitation de Haute Valeur Environnementale.

 

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Le Petit Dada Bordeaux Rosé 2020

À partir de 6,50€

 

« Un vin fruité qui assemble le respect d’un terroir, l’identité familiale et le plaisir de partager »

Producteurs de grands vins et passionnés de chevaux, la famille Cisneros propriétaire du Château de Rouillac vous invite à la gourmandise avec son petit Dada. Un vin délicieux et expressif qui rafraîchira vos papilles et accompagnera tous vos moments de plaisir.

Belle couleur rose violacée, le nez de pétale de rose est séduisant, la bouche est souple, ample et très fraîche ; le vin de soif par excellence !

Vin issu d’une exploitation de Haute Valeur Environnementale.

 

Choix des options