Barron--Blanc

LE BARON DE ROUILLAC

Le Château de Rouillac, magnifique chartreuse du XIXe siècle, appartenait au célèbre Baron Hausmann. Grand bâtisseur, il fit construire le domaine avec de très belles écuries.
Laurent Cisneros, propriétaire depuis 2010, a apporté toute sa passion pour retrouver l’âme de cette superbe propriété de 36 hectares dans laquelle sont réunis le monde du vin et le monde du cheval. On retrouve dans les vins de Rouillac, la finesse d’un grand terroir, l’élégance de la chartreuse et le caractère de la famille Cisneros.

 

APPELLATION A.O.C. : A.O.C. Pessac-Léognan BLANC
SUPERFICIE TOTALE : 2.65 hectares
SOLS : Graves fines du tertiaire
ENCEPAGEMENT : 70% Sauvignon Blanc – 16% Sémillon – 14% Sauvignon Gris
VENDANGES : Du 06 au 12 septembre 2018, uniquement le matin pour préserver la fraîcheur. Récolte manuelle en cagettes.
VINIFICATION : Pressurage pneumatique à froid. Fermentation alcoolique en cuves inox à une température de 16°.
ELEVAGE : Sur lies pendant 10 mois : 90% en cuve et 10% en barriques d’un vin de chêne français. Bâtonnage régulier.

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