Les vins du Château de Rouillac

Château de Rouillac Rouge Pessac-Léognan 2012

27,00

Le Château de Rouillac, magnifique chartreuse du XIXe siècle, appartenait au célèbre Baron Hausmann. Grand bâtisseur, il fit construire le domaine avec de très belles écuries. Laurent Cisneros, propriétaire depuis 2010, a apporté toute sa passion pour retrouver l’âme de cette superbe propriété de 36 hectares dans laquelle sont réunis le monde du vin et le monde du cheval. On retrouve dans les vins de Rouillac, la finesse d’un grand terroir, l’élégance de la chartreuse et le caractère de la famille Cisneros.

  • null

    Appellation

    A.O.C. Pessac-Léognan Rouge

  • null

    Situation géographique

    Canéjan – Bordeaux – France

  • null

    Surface du domaine

    26 hectares

  • null

    Âge des vignes

  • null

    Terroir

    Graves fines du tertiaire

  • null

    Cépages

    50 % Cabernet Sauvignon, 50 % Merlot Noir

  • null

    Vinification

    Fermentation alcoolique et cuvaison en foudres thermo-régulées.
    Durée de cuvaison : 22 à 25 jours. Pigeage mécanique et remontage.

  • null

    Dégustation

    Couleur pourpre profond.

    Un premier nez de réglisse et de gelée de mûres, à l’agitation monte l’intensité mêlant girofles, framboises et truffes. En bouche, l’attaque est soyeuse, l’évolution lente vers une finale ample énergique et gourmande.

    .

Château de Rouillac Rouge Pessac-Léognan 2014

25,00

Le Château de Rouillac, magnifique chartreuse du XIXe siècle, appartenait au célèbre Baron Hausmann.
Grand bâtisseur, il fit construire le domaine avec de très belles écuries. Laurent Cisneros, propriétaire
depuis 2010, a apporté toute sa passion pour retrouver l’âme de cette superbe propriété de 36 hectares
dans laquelle sont réunis le monde du vin et le monde du cheval. On retrouve dans les vins de Rouillac,
la finesse d’un grand terroir, l’élégance de la chartreuse et le caractère de la famille Cisneros.

  • null

    Appellation

    A.O.C. Pessac-Léognan Rouge

  • null

    Situation géographique

    Canéjan – Bordeaux – France.

  • null

    Surface du domaine

    23.18 hectares.

  • null

    Âge des vignes

  • null

    Terroir

    Graves du Tertiaire

  • null

    Cépages

    58% Cabernet Sauvignon – 42% Merlot Noir

  • null

    Vinification

    Fermentation alcoolique et cuvaison en foudres thermos-régulées. Durée de cuvaison : 20 jours. Pigeage
    mécanique et remontage.

  • null

    Dégustation

    Belle robe pourpre profond aux reflets violine. Le bouquet intense se compose de noisettes grillées, de moka,
    de baies de cassis et de griottes. Au palais, le toucher est à la fois intense et délicat avec une finale persistante
    toujours sur l’équilibre.

    .

Château de Rouillac Rouge Pessac-Léognan 2015

29,00

Le Château de Rouillac, magnifique chartreuse du XIXe siècle, appartenait au célèbre Baron
Hausmann. Grand bâtisseur, il fit construire le domaine avec de très belles écuries. Laurent
Cisneros, propriétaire depuis 2010, a apporté toute sa passion pour retrouver l’âme de cette
superbe propriété de 36 hectares dans laquelle sont réunis le monde du vin et le monde du
cheval. On retrouve dans les vins de Rouillac, la finesse d’un grand terroir, l’élégance de la
chartreuse et le caractère de la famille Cisneros.

  • null

    Appellation

    A.O.C. Pessac-Léognan Rouge

  • null

    Situation géographique

    Canéjan – Bordeaux – France

  • null

    Surface du domaine

    23.33 hectares.

  • null

    Âge des vignes

  • null

    Terroir

    Graves du Tertiaire

  • null

    Cépages

    58% Cabernet Sauvignon – 42% Merlot Noir

  • null

    Vinification

    Fermentation alcoolique et cuvaison en foudres thermo-régulées. Durée de cuvaison : 20 jours.
    Pigeage mécanique et remontage.

  • null

    Dégustation

    Robe pourpre carmin brillant. Bouquet intense et complexe de cerise noire, de biscuit spéculos,
    de violette sauvage et de bois de cèdre. Un palais soyeux de prime abord puis un toucher de
    velours vers une finale longue de tanins goûteux.

Récolte manuelle en cagettes du 21 septembre au 5 octobre 2015 et passage sur table de tri. La totalité du vin est élevée pendant 15 mois : 40% barriques neuves et 60% de barriques d’un premier vin.

Assemblage :
57% Cabernet Sauvignon
43% Merlot.
13,5°

Apogée : 2019 – 2027

Caisse bois 6 bouteilles

Château de Rouillac Rouge Pessac-Léognan 2016

À partir de 29,00

Le Château de Rouillac, magnifique chartreuse du XIXe siècle, appartenait au célèbre Baron
Hausmann. Grand bâtisseur, il fit construire le domaine avec de très belles écuries. Laurent
Cisneros, propriétaire depuis 2010, a apporté toute sa passion pour retrouver l’âme de cette
superbe propriété de 36 hectares dans laquelle sont réunis le monde du vin et le monde du
cheval. On retrouve dans les vins de Rouillac, la finesse d’un grand terroir, l’élégance de la
chartreuse et le caractère de la famille Cisneros.

  • null

    Appellation

    A.O.C. Pessac-Léognan Rouge

  • null

    Situation géographique

    Canéjan – Bordeaux – France.

  • null

    Surface du domaine

    26.00 hectares.

  • null

    Âge des vignes

  • null

    Terroir

    Graves du Tertiaire

  • null

    Cépages

    58% Cabernet Sauvignon – 42% Merlot Noir

  • null

    Vinification

    Fermentation alcoolique et cuvaison en foudres thermo-régulées. Durée de cuvaison : 20 jours.
    Pigeage mécanique et remontage.

  • null

    Dégustation

    Robe pourpre profond aux reflets violine. Bouquet intense mêlant thym sauvage, fleur de
    lavande, gelée de framboise et bois de laurier.

Récolte manuelle en cagettes du 29 septembre au 14 octobre 2016 et passage sur table de tri. La totalité du vin est élevée pendant 15 mois : 40% barriques neuves et 60% de barriques d’un premier vin.

Assemblage :
57% Cabernet Sauvignon
43% Merlot.
13,5°

Apogée : 2021 – 2028

Caisse bois 6 bouteilles

Château de Rouillac Blanc Pessac-Léognan Magnum 2019

60,00

Le Château de Rouillac, magnifique chartreuse du XIXe siècle, appartenait au célèbre Baron Hausmann. Grand bâtisseur, il fit construire le domaine avec de très belles écuries. Laurent Cisneros, propriétaire depuis 2010, a apporté toute sa passion pour retrouver l’âme de cette superbe propriété de 36 hectares dans laquelle sont réunis le monde du vin et le monde du cheval. On retrouve dans les vins de Rouillac, la finesse d’un grand terroir, l’élégance de la chartreuse et le caractère de la famille Cisneros.

  • null

    Appellation

    A.O.C. Pessac-Léognan Blanc

  • null

    Situation géographique

    Canéjan – Bordeaux – France

  • null

    Surface du domaine

    2.60 hectares

  • null

    Âge des vignes

  • null

    Terroir

    Graves fines du tertiaire

  • null

    Cépages

    70 % Sauvignon Blanc, 16 % Sémillon, 14 % Sauvignon Gris

  • null

    Vinification

    Macération pelliculaire – Pressurage pneumatique à froid. Fermentation alcoolique en barriques de chêne français.

  • null

    Dégustation

    Robe jaune claire aux reflets tilleul

    Bouquet intense et net mêlant les fruits du soleil tel que la mangue et l’ananas aux notes minérales du silex. Au palais, l’attaque est franche, l’évolution est lente tirant vers une remarquable tension en finale.

Récolte manuelle en cagettes du 9 au 13 septembre, uniquement le matin pour préserver la fraîcheur. Elevage sur lies pendant 6 mois dont 30% en barriques neuves de chêne français. Bâtonnage régulier.

Assemblage :
90% Sauvignon blanc
10% Sauvignon Gris
13.5°

Apogée : 2021 – 2024

Caisse bois 3 bouteilles

Le Dada de Rouillac Blanc Pessac-Léognan 2019

À partir de 18,00

Le Château de Rouillac est situé sur un terroir d’exception où sont élevés avec la
même passion de grands vins de Graves et des chevaux de caractère. Laurent
Cisneros et sa famille, propriétaire depuis 2010, s’inscrivent dans le sens de
l’histoire, celle du Baron Hausmann, grand bâtisseur qui fit construire au XIXe siècle
la magnifique chartreuse et ses belles écuries. Issu d’une exploitation Haute Valeur
Environnementale, ce vin gourmand et fruité est un véritable moment de plaisir et
de convivialité à partager : un vrai DADA !

  • null

    Appellation

    A.O.C. Pessac-Léognan BLANC

  • null

    Situation géographique

    Canéjan – Bordeaux – France

  • null

    Surface du domaine

    2.65 hectares

  • null

    Âge des vignes

  • null

    Terroir

    Graves fines du Tertiaire

  • null

    Cépages

    70% Sauvignon Blanc – 16% Sémillon – 14% Sauvignon Gris

  • null

    Vinification

    Pressurage pneumatique à froid. Fermentation alcoolique en cuves inox à
    une température de 16°.

  • null

    Dégustation

    Belle robe paille claire aux reflets brillants
    Bouquet intense dominé par la minéralité, éclats de schistes, silex, complétée

    par de l’abricot, de la poire compotée.
    Au palais l’attaque est franche, belle vivacité, la finale gourmande pleine
    d’énergie avec une pointe saline.

Récolte manuelle en cagettes du 9 au 13 septembre, uniquement le matin pour préserver la fraîcheur. Elevage sur lies pendant 10 mois : 90% en cuve et 10% en barriques d’un vin de chêne français. Bâtonnage régulier.

Assemblage :
65% Sauvignon blanc
25% Sémillon et 10% Sauvignon Gris
13,5°

Apogée : 2021 – 2022

Carton 6 bouteilles

Le Dada de Rouillac Rouge Pessac-Léognan 2017

À partir de 18,00

Le Château de Rouillac est situé sur un terroir d’exception où sont élevés avec la
même passion de grands vins de Graves et des chevaux de caractère. Laurent
Cisneros et sa famille, propriétaire depuis 2010, s’inscrivent dans le sens de
l’histoire, celle du Baron Hausmann, grand bâtisseur qui fit construire au XIXe siècle
la magnifique chartreuse et ses belles écuries. Issu d’une exploitation Haute Valeur
Environnementale, ce vin gourmand et fruité est un véritable moment de plaisir et
de convivialité à partager : un vrai DADA !

  • null

    Appellation

    A.O.C. Pessac-Léognan Rouge

  • null

    Situation géographique

    Canéjan – Bordeaux – France.

  • null

    Surface du domaine

    20.65 hectares

  • null

    Âge des vignes

  • null

    Terroir

    Graves du Tertiaire

  • null

    Cépages

    58% Cabernet Sauvignon – 42% Merlot Noir

  • null

    Vinification

    Fermentation alcoolique et cuvaison en cuves inox thermo-régulées.
    Durée de cuvaison : 20 jours. Pigeage et remontage quotidiens.

  • null

    Dégustation

    Robe rubis brillant

    Bouquet intense de fruits frais, groseilles et bigarreaux, de cèdre et de caramel
    beurre salé.
    Le toucher au palais est fin, frais et délicat avec une finale suave.
    Carafer 1h avant de servir. Dégustation octobre 2018.

    .

Récolte manuelle en cagettes du 15 au 29 septembre 2017. Tri à la parcelle puis nouveau tri à l’entrée du cuvier. Elevage de 9 mois en foudres de chêne et barriques de chêne français.

Assemblage :
68% Merlot
32% Cabernet Sauvignon

13°

Apogée 2018-2023

Carton 6 bouteilles

Les vins d’ailleurs

Little Dada Rouge 2019

8,00

Producteurs de grands vins et passionnés de chevaux Laurent Cisneros – propriétaire du Château de Rouillac en Pessac-Léognan – et sa fille Mélanie, ont élaboré une jolie collection de vins autour de l’univers du cheval.

  • null

    Appellation

    A O P Bordeaux Rouge

  • null

    Situation géographique

    A Ladaux dans l’Entre-Deux-Mers.

  • null

    Surface du domaine

    100 ha.

  • null

    Âge des vignes

    30 ans

  • null

    Terroir

    Sols argilo-calcaires.

  • null

    Cépages

    Merlot 75% Cabernet Sauvignon 25%

  • null

    Vinification

    Vinification avec macération à froid, à faible température (entre 25 et 28°)et élevage traditionnel de 6 mois en cuve.

  • null

    Dégustation

    Une robe rouge foncé, aux reflets violine. Un nez de fraise des bois et de Moka.
    En bouche, la texture est onctueuse et la finale persistante.

    Potentiel de garde : 6-8 ans.

Little Dada Blanc 2020

8,00

Producteurs de grands vins et passionnés de chevaux Laurent Cisneros – propriétaire du Château de Rouillac en Pessac-Léognan – et sa fille Mélanie, ont élaboré une jolie collection de vins autour de l’univers du cheval.

  • null

    Appellation

    A O P Bordeaux Blanc

  • null

    Situation géographique

    A Ladaux dans l’Entre-Deux-Mers.

  • null

    Surface du domaine

    100 ha

  • null

    Âge des vignes

    30 ans

  • null

    Terroir

    Sols argilo-calcaires.

  • null

    Cépages

    Sauvignon blanc 90% Sémillon 5% Muscadelle 5%

  • null

    Vinification

    Fermentation à basse température. Elevage de 5 mois en cuve inox.

  • null

    Dégustation

    Une robe couleur cristalline. Un nez de pêche blanche et de jasmin.
    La bouche est ample et fruitée.

    Potentiel de garde : 3-4 ans.

Little Dada Rosé 2020

8,00

Producteurs de grands vins et passionnés de chevaux Laurent Cisneros – propriétaire du Château de Rouillac en Pessac-Léognan – et sa fille Mélanie, ont élaboré une jolie collection de vins autour de l’univers du cheval.

  • null

    Appellation

    A O P Bordeaux Rosé

  • null

    Situation géographique

    A Ladaux dans l’Entre-Deux-Mers.

  • null

    Surface du domaine

    100 ha.

  • null

    Âge des vignes

    30 ans

  • null

    Terroir

    Sols argilo-calcaires.

  • null

    Cépages

    Cabernet Franc 50% Merlot 30% Cabernet Sauvignon 20%

  • null

    Vinification

    Pressurage direct. Fermentation à basse température. Elevage de 5 mois en cuve inox.

  • null

    Dégustation

    Une robe couleur pétale de rose. Un nez de fruits frais. La bouche est souple, ample et fraîche.

    Potentiel de garde : 2-3 ans.

    .

Le carrousel

13,95

Producteurs de grands vins et passionnés de chevaux Laurent Cisneros – propriétaire du Château de Rouillac en Pessac-Léognan – et sa fille Mélanie, ont élaboré une jolie collection de vins autour de l’univers du cheval.
Le Carrousel, fruité, généreux et frais offre tout le plaisir désaltérant de la Provence. Envoûtant

  • null

    Appellation

    AOP Côtes de Provence

  • null

    Situation géographique

    Au cœur de la Provence Verte dans le Haut Var à proximité du village de Cotignac.

  • null

    Surface du domaine

    Un domaine paisible entouré par les vignes, les cours d’eau et les oliviers de 150 ha dont 27 ha de vignes.

  • null

    Âge des vignes

    30 ans

  • null

    Terroir

    Sols à limons calcaires, pélites rouges sur socle calcaire

  • null

    Cépages

    Grenache 70% / Cinsault 20% / Syrah 10%

  • null

    Vinification

    Vendanges manuelles triées à la vigne et au chai.
    Pressurage direct en raisin entier. Vinification et élevage en cuve inox sur lies fines.

  • null

    Dégustation

    Une belle robe pâle et lumineuse, son nez exhale de beaux arômes de pêche blanche et d’agrumes avec une note délicieusement épicée.
    La bouche est droite longue avec une belle fraîcheur et une finale minérale, finement amère sur le zeste d’agrumes. Un vin d’expression « terroir » très gourmand.

El Cardenal Rioja 2015

15,00

C’est en hommage à son grand-père espagnol vigneron, que Laurent Cisneros – propriétaire du Château de Rouillac en Pessac-Léognan – signe « El Cardenal », un vin de la Rioja fruité et racé qui mêle l’expression d’un terroir et le tempérament d’une famille.

  • null

    Appellation

    AOC Rioja

  • null

    Situation géographique

    Au cœur de l’AOC Rioja, dans la sous-région particulièrement prisée, Rioja Alta.

  • null

    Surface du domaine

  • null

    Âge des vignes

  • null

    Terroir

  • null

    Cépages

    Tempranillo 80% Garnacha 5% Mazuelo et Graciano 15%

  • null

    Vinification

    Fermenté à une température contrôlée d’environ 30° avec des macérations
    moyennes. Après 20 mois d’élevage en fûts de chêne, ce Rioja Reserva est à son moment
    de dégustation optimal. On lui prédit une évolution extraordinaire au fil du temps.

  • null

    Dégustation

    La robe est rouge cerise avec des reflets rubis. Au nez, les arômes sont complexes et fins. En bouche,
    le vin est rond et bien structuré, résultat de son long séjour en bouteille.

    .

Commande de 6 bouteilles minimum (panachage possible), équivalent conditionnement par carton de 3 magnums.
Les frais de port vous sont offerts pour toute commande d’un montant minimum de 115 € pour Bordeaux et sa métropole (voir conditions de livraison) et 250€ pour le reste de la France.
Nous nous réservons la propriété des marchandises livrées jusqu’au complet règlement. Les marchandises voyagent aux risques et périls du destinataire qui devra faire toutes réserves auprès du transporteur en cas de manquant ou d’avarie.
Vente en France Métropolitaine. Paiement en ligne sécurisé.
Pour toute commande particulière de plus de 60 bouteilles ou pour une destination Hors France, nous consulter.
Gros volumes disponibles (300 cl et 600 cl) nous consulter.
Pour des conseils et renseignements, Chloé Monsinjon et Agnès Bourdens sont à votre écoute au 05 57 12 84 63 ou c.monsinjon@chateauderouillac.com.