Bienvenue dans la Cave du Château où nous avons le plaisir de vous proposer une sélection des Grands vins de la propriété et de la famille Laurent Cisneros.

Les vins du Château de Rouillac

Château de Rouillac Rouge Pessac-Léognan 2012

27,00

Le Grand Vin dont l’étiquette est ornée d’une Rose des Vents très présente sur la propriété et que l’on retrouve notamment sur le parvis du Château. Symbole de l’orientation, elle représente le nouveau cap du Château de Rouillac tracé par Laurent Cisneros et sa famille. On retrouve dans les vins de Rouillac, la finesse d’un grand terroir, l’élégance de la chartreuse et le caractère de la famille Cisneros.

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    Appellation

    A.O.C. Pessac-Léognan Rouge

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    Situation géographique

    Le Grand Vin de la propriété avec la Rose des Vents qui symbolise le nouveau Cap du Château de Rouillac fixé par le propriétaire Laurent Cisneros.

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    Surface du domaine

    36 hectares dont 26 hectares de vigne.

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    Âge des vignes

    30 ans

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    Terroir

    Graves fines du tertiaire

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    Cépages

    52 % Cabernet Sauvignon, 48 % Merlot Noir

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    Vinification

    Fermentation alcoolique et cuvaison en cuves thermo-régulées.

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    Dégustation

    Intense, soyeux, gourmand…Couleur pourpre profond aux reflets violine. Un premier nez de réglisse et de gelée de mûres, puis à l’agitation monte l’intensité mêlant girofles, framboises et truffes. En bouche, l’attaque est soyeuse, l’évolution lente vers une finale ample, énergique et gourmande. Bien que promis à une belle garde, ce Château de Rouillac 2012 peut d’ores et déjà s’apprécier en le carafant 2h avant.

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Récolte manuelle en cagettes du 1er au 12 octobre 2012 et passage sur table de tri. La totalité du vin est élevée pendant 16 mois en barriques de chêne français : un tiers de barriques neuves et deux tiers de barriques d’un premier vin.

Assemblage :
58% Cabernet Sauvignon
42% Merlot Noir

Apogée : 2016 – 2026

Caisse bois 6 bouteilles

Château de Rouillac Rouge Pessac-Léognan 2014

À partir de 25,00

Le Grand Vin dont l’étiquette est ornée d’une Rose des Vents très présente sur la propriété et que l’on retrouve notamment sur le parvis du Château. Symbole de l’orientation, elle représente le nouveau cap du Château de Rouillac tracé par Laurent Cisneros et sa famille. On retrouve dans les vins de Rouillac, la finesse d’un grand terroir, l’élégance de la chartreuse et le caractère de la famille Cisneros.

Belle robe pourpre profond aux reflets violine

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    Appellation

    A.O.C. Pessac-Léognan Rouge

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    Situation géographique

    Le Grand Vin de la propriété avec la Rose des Vents qui symbolise le nouveau Cap du Château de Rouillac fixé par le propriétaire Laurent Cisneros.

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    Surface du domaine

    36 hectares dont 26 hectares de vigne.

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    Âge des vignes

    30 ans

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    Terroir

    Graves fines du tertiaire

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    Cépages

    52 % Cabernet Sauvignon, 48 % Merlot Noir

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    Vinification

    Fermentation alcoolique et cuvaison en cuves thermo-régulées..

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    Dégustation

    Le bouquet intense se compose de noisettes grillées, de moka, de baies de cassis et de griottes. Au palais, le toucher est à la fois intense et délicat avec une finale persistante toujours sur l’équilibre. Bien que jeune, cette bouteille à l’avenir certain saura ravir les fins gourmets qui prendront soin de la carafer 2h avant de profiter du plaisir qu’elle ne manquera pas de répandre.

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Récolte manuelle en cagettes du 23 septembre au 10 octobre 2014 et passage sur table de tri. La totalité du vin est élevée pendant 16 mois : 40% barriques neuves et 60% de barriques d’un premier vin.

Assemblage :
58% Cabernet Sauvignon
42% Merlot.
13,5°

Apogée : 2018 – 2026

Caisse bois 6 bouteilles

Château de Rouillac Rouge Pessac-Léognan 2015

À partir de 29,00

Le Grand Vin dont l’étiquette est ornée d’une Rose des Vents très présente sur la propriété et que l’on retrouve notamment sur le parvis du Château. Symbole de l’orientation, elle représente le nouveau cap du Château de Rouillac tracé par Laurent Cisneros et sa famille.

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    Appellation

    A.O.C. Pessac-Léognan Rouge

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    Situation géographique

    Le Grand Vin de la propriété avec la Rose des Vents qui symbolise le nouveau Cap du Château de Rouillac fixé par le propriétaire Laurent Cisneros.

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    Surface du domaine

    36 hectares dont 26 hectares de vigne.

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    Âge des vignes

    30 ans

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    Terroir

    Graves fines du tertiaire

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    Cépages

    52 % Cabernet Sauvignon, 48 % Merlot Noir

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    Vinification

    Fermentation alcoolique et cuvaison en cuves thermo-régulées.

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    Dégustation

    On retrouve dans les vins de Rouillac, la finesse d’un grand terroir, l’élégance de la chartreuse et le caractère de la famille Cisneros.

    Robe pourpre carmin brillant. Bouquet intense et complexe de cerise noire, de biscuit spéculoos, de violette sauvage et de bois de cèdre.

    Un palais soyeux de prime abord puis un toucher de velours vers une finale longue de tanins serrés et goûteux.

Récolte manuelle en cagettes du 21 septembre au 5 octobre 2015 et passage sur table de tri. La totalité du vin est élevée pendant 15 mois : 40% barriques neuves et 60% de barriques d’un premier vin.

Assemblage :
57% Cabernet Sauvignon
43% Merlot.
13,5°

Apogée : 2019 – 2027

Caisse bois 6 bouteilles

Château de Rouillac Rouge Pessac-Léognan 2016

À partir de 29,00

Le Grand Vin dont l’étiquette est ornée d’une Rose des Vents très présente sur la propriété et que l’on retrouve notamment sur le parvis du Château. Symbole de l’orientation, elle représente le nouveau cap du Château de Rouillac tracé par Laurent Cisneros et sa famille.

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    Appellation

    A.O.C. Pessac-Léognan Rouge

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    Situation géographique

    Le Grand Vin de la propriété avec la Rose des Vents qui symbolise le nouveau Cap du Château de Rouillac fixé par le propriétaire Laurent Cisneros.

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    Surface du domaine

    36 hectares dont 26 hectares de vigne.

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    Âge des vignes

    30 ans

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    Terroir

    Graves fines du tertiaire

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    Cépages

    52 % Cabernet Sauvignon, 48 % Merlot Noir

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    Vinification

    Fermentation alcoolique et cuvaison en cuves thermo-régulées.

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    Dégustation

    On retrouve dans les vins de Rouillac, la finesse d’un grand terroir, l’élégance de la chartreuse et le caractère de la famille Cisneros.

    Robe pourpre carmin brillant. Bouquet intense et complexe de cerise noire, de biscuit spéculoos, de violette sauvage et de bois de cèdre.

    Un palais soyeux de prime abord puis un toucher de velours vers une finale longue de tanins serrés et goûteux.

Récolte manuelle en cagettes du 29 septembre au 14 octobre 2016 et passage sur table de tri. La totalité du vin est élevée pendant 15 mois : 40% barriques neuves et 60% de barriques d’un premier vin.

Assemblage :
57% Cabernet Sauvignon
43% Merlot.
13,5°

Apogée : 2021 – 2028

Caisse bois 6 bouteilles

Château de Rouillac Blanc Pessac-Léognan Magnum 2019

60,00

Le Grand Vin dont l’étiquette est ornée d’une Rose des Vents très présente sur la propriété et que l’on retrouve notamment sur le parvis du Château. Symbole de l’orientation, elle représente le nouveau cap du Château de Rouillac tracé par Laurent Cisneros et sa famille.

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    Appellation

    A.O.C. Pessac-Léognan Blanc

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    Situation géographique

    Le Grand Vin de la propriété avec la Rose des Vents qui symbolise le nouveau Cap du Château de Rouillac fixé par le propriétaire Laurent Cisneros.

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    Surface du domaine

    36 hectares dont 26 hectares de vigne.

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    Âge des vignes

    30 ans

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    Terroir

    Graves fines du tertiaire

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    Cépages

    70 % Sauvignon Blanc, 16 % Sémillon, 14 % Sauvignon Gris

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    Vinification

    Macération pelliculaire de 24h, pressurage pneumatique à froid
    et fermentation alcoolique en barriques neuves de chêne français.

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    Dégustation

    On retrouve dans les vins de Rouillac, la finesse d’un grand terroir, l’élégance de la chartreuse et le caractère de la famille Cisneros.

    Nez complexe mêlant pamplemousse, tarte citron, amande fraîche et pétale de rose. En bouche l’attaque est veloutée, beaucoup d’ampleur, finale puissante pleine de charme et de rondeur.

Récolte manuelle en cagettes du 9 au 13 septembre, uniquement le matin pour préserver la fraîcheur. Elevage sur lies pendant 6 mois dont 30% en barriques neuves de chêne français. Bâtonnage régulier.

Assemblage :
90% Sauvignon blanc
10% Sauvignon Gris
13.5°

Apogée : 2021 – 2024

Caisse bois 3 bouteilles

Le Dada de Rouillac Blanc Pessac-Léognan 2019

À partir de 18,00

Etre Dada c’est avant tout être passionné. Laurent Cisneros associe le monde du vin et le monde du cheval à travers ses deux grandes passions qu’il partage notamment avec sa fille Mélanie lors de compétitions nationales de sauts d’obstacles.

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    Appellation

    A.O.C. Pessac-Léognan Blanc

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    Situation géographique

    Au cœur de la Provence Verte dans le Haut Var à proximité du village de Cotignac.

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    Surface du domaine

    36 hectares dont 26 hectares de vigne

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    Âge des vignes

    30 ans

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    Terroir

    Graves fines du tertiaire

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    Cépages

    70 % Sauvignon Blanc, 16 % Sémillon, 14 % Sauvignon Gris

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    Vinification

    Macération pelliculaire de 24h, pressurage pneumatique à froid
    et fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée.

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    Dégustation

    Un vin gourmand et fruité, un véritable moment de plaisir et de convivialité à partager : un vrai DADA !

Récolte manuelle en cagettes du 9 au 13 septembre, uniquement le matin pour préserver la fraîcheur. Elevage sur lies pendant 10 mois : 90% en cuve et 10% en barriques d’un vin de chêne français. Bâtonnage régulier.

Assemblage :
65% Sauvignon blanc
25% Sémillon et 10% Sauvignon Gris
13,5°

Apogée : 2021 – 2022

Carton 6 bouteilles

Le Dada de Rouillac Rouge Pessac-Léognan 2017

À partir de 18,00

Etre Dada c’est avant tout être passionné. Laurent Cisneros associe le monde du vin et le monde du cheval à travers ses deux grandes passions qu’il partage notamment avec sa fille Mélanie lors de compétitions nationales de sauts d’obstacles.

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    Appellation

    A.O.C. Pessac-Léognan Rouge

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    Situation géographique

    Au cœur de la Provence Verte dans le Haut Var à proximité du village de Cotignac.

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    Surface du domaine

    36 hectares dont 26 hectares de vigne

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    Âge des vignes

    30 ans

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    Terroir

    Graves fines du tertiaire

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    Cépages

    52 % Cabernet Sauvignon, 48 % Merlot

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    Vinification

    Fermentation alcoolique et cuvaison en cuves thermo-régulées.
    Durée de cuvaison : 20 jours.

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    Dégustation

    Un vin gourmand et fruité, un véritable moment de plaisir et de convivialité à partager : un vrai DADA !

    Robe pourpre foncé. Bouquet intense exprimant la fraise des bois, l’épi de blé et le bâton de réglisse. Palais alliant puissance et finesse. Finale ample et dense. Un vin à déguster sur la fougue de sa jeunesse.

Récolte manuelle en cagettes du 15 au 29 septembre 2017. Tri à la parcelle puis nouveau tri à l’entrée du cuvier. Elevage de 9 mois en foudres de chêne et barriques de chêne français.

Assemblage :
68% Merlot
32% Cabernet Sauvignon

13°

Apogée 2018-2023

Carton 6 bouteilles

Les vins d’ailleurs

Le carrousel

15,00

Producteurs de grands vins et passionnés de chevaux Laurent Cisneros – propriétaire du Château de Rouillac en Pessac-Léognan – et sa fille Mélanie, ont élaboré une jolie collection de vins autour de l’univers du cheval.
Le Carrousel, fruité, généreux et frais offre tout le plaisir désaltérant de la Provence. Envoûtant

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    Appellation

    AOP Côtes de Provence

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    Situation géographique

    Au cœur de la Provence Verte dans le Haut Var à proximité du village de Cotignac.

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    Surface du domaine

    Un domaine paisible entouré par les vignes, les cours d’eau et les oliviers de 150 ha dont 27 ha de vignes.

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    Âge des vignes

    30 ans

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    Terroir

    Sols à limons calcaires, pélites rouges sur socle calcaire

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    Cépages

    Grenache 70% / Cinsault 20% / Syrah 10%

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    Vinification

    Vendanges manuelles triées à la vigne et au chai.
    Pressurage direct en raisin entier. Vinification et élevage en cuve inox sur lies fines.

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    Dégustation

    Une belle robe pâle et lumineuse, son nez exhale de beaux arômes de pêche blanche et d’agrumes avec une note délicieusement épicée.
    La bouche est droite longue avec une belle fraîcheur et une finale minérale, finement amère sur le zeste d’agrumes. Un vin d’expression « terroir » très gourmand.

El Cardenal Rioja 2015

16,50

« Pour perpétuer l’histoire d’une famille au cœur d’un terroir authentique »

EL CARDENAL est un subtil assemblage entre l’histoire d’un homme devenu vigneron qui se rapproche de ses racines et un magnifique terroir identitaire. Celui sur lequel ses ancêtre cultivaient la vigne depuis plusieurs générations.
En créant une collection de grands vins, Laurent Cisneros partage ses émotions et nous fait voyager autour de la finesse d’un fruit gourmand et le caractère affirmé d’un terroir généreux.

Commande de 6 bouteilles minimum (panachage possible), équivalent conditionnement par carton de 3 magnums.
Les frais de port vous sont offerts pour toute commande d’un montant minimum de 115 € pour Bordeaux et sa métropole (voir conditions de livraison) et 250€ pour le reste de la France.
Vente en France Métropolitaine. Paiement en ligne sécurisé.
Pour toute commande particulière de plus de 60 bouteilles ou pour une destination Hors France, nous consulter.
Gros volumes disponibles (300 cl et 600 cl) nous consulter.
Pour des conseils et renseignements, Chloé Monsinjon et Agnès Bourdens sont à votre écoute au 05 57 12 84 63 ou c.monsinjon@chateauderouillac.com.