Depuis le 05 décembre dernier, les vignerons de Rouillac : André, Nuno et Georges ont débuté la taille. Ce geste ancestral déterminant pour la qualité de la production, a pour origine l’appétit… d’un âne ! En effet, dans l’antiquité la vigne ne se taillait pas. Un jour, un vigneron s’est rendu compte que son âne avait mangé les rameaux. Or l’année suivante, il vendangea de meilleurs raisins et en bonne quantité. Depuis, ce travail de vignerons a beaucoup évolué mais les principes de la taille restent encore aujourd’hui les mêmes.
Cette année, notre équipe méritante a été équipée de tous nouveaux sécateurs permettant un travail d’une grande précision, le tout dans un meilleur confort, pour tailler les 160 000 pieds de Rouillac.
